Mandarinenkuchen mit Kokosstreuseln (Blechkuchen, für 12 Stücke. Super lecker und saftig.)





Zutaten

  • 200 g Margarine, oder Butter
  • 175 g Zucker
  • 375 g Mehl
  • 2 Ei(er)
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 1 Pck. Vanillezucker
  •  Fett, für das Blech
  • 4 Dose/n Mandarine(n)
  • 1 Pck. Puddingpulver, Vanille
  • 500 ml Milch
  • 2 EL Zucker
  • 2 Becher Schmand
  • 200 g Butter
  • 100 g Mehl
  • 150 g Kokosraspel
  • 175 g Zucker


Zubereitung

Aus den ersten 6 Zutaten einen Rührteig herstellen und diesen auf ein gefettetes Backblech streichen.
Die Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen.
Dann aus den nächsten 4 Zutaten einen Pudding kochen, die 2 Becher Schmand unterheben und diese Masse auf den Kuchen streichen.

Aus den letzten 4 Zutaten Streusel herstellen und ebenfalls auf den Kuchen geben.

Den Kuchen bei 180-200°C im vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze ca. 30-40 min. backen.
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